Cinquante ans après avoir été inventé, son fameux sandwich est toujours l'un des plus consommés au monde. L'inventeur du Big Mac, James Delligatti, est mort lundi à l'âge de 98 ans. Sa recette iconique a marqué l'histoire de McDonald's et de la restauration rapide.
En 1966, ce patron de plusieurs restaurants franchisés «McDo» aux Etats-Unis a l'idée de composer ce qui va devenir l'une des signatures de la chaîne, un hamburger à deux étages associant deux steaks, de la laitue, du fromage, des oignons, un pain au sésame, des cornichons et une sauce originale.
À 45 centimes, le Big Mac est alors vendu deux fois plus cher que les autres sandwichs au menu. James Delligatti doit demander une dérogation à l'entreprise et se heurte à de nombreuses résistances. Il obtient finalement le droit de tester cette innovation dans l'un de ses restaurants, situé à 40 kilomètres de Pittsburg, au nord-est des Etats-Unis. Ces débuts modestes précèdent un succès monstre.
Dans chaque nouveau restaurant qui teste la nouvelle recette, les ventes grimpent de plus de 10%. En 1968, les Big Mac sont commercialisés dans tous les Etats-Unis. L'année suivante, ils représentent 20% des ventes de McDonald's sur le sol américain. Aujourd'hui, on estime que 550 millions de Big Mac sont vendus chaque année aux Etats-Unis. Le sandwich est disponible dans plus de cent pays.
En 1966, ce patron de plusieurs restaurants franchisés «McDo» aux Etats-Unis a l'idée de composer ce qui va devenir l'une des signatures de la chaîne, un hamburger à deux étages associant deux steaks, de la laitue, du fromage, des oignons, un pain au sésame, des cornichons et une sauce originale.
À 45 centimes, le Big Mac est alors vendu deux fois plus cher que les autres sandwichs au menu. James Delligatti doit demander une dérogation à l'entreprise et se heurte à de nombreuses résistances. Il obtient finalement le droit de tester cette innovation dans l'un de ses restaurants, situé à 40 kilomètres de Pittsburg, au nord-est des Etats-Unis. Ces débuts modestes précèdent un succès monstre.
Dans chaque nouveau restaurant qui teste la nouvelle recette, les ventes grimpent de plus de 10%. En 1968, les Big Mac sont commercialisés dans tous les Etats-Unis. L'année suivante, ils représentent 20% des ventes de McDonald's sur le sol américain. Aujourd'hui, on estime que 550 millions de Big Mac sont vendus chaque année aux Etats-Unis. Le sandwich est disponible dans plus de cent pays.