Assises de la filière boulangère : vers la baisse du prix de la farine, l’interdiction de vente…

Le ministre du commerce s’est voulu rassurant quant à l’application immédiate desdites mesures. « Il faut une Inter-filière boulangère. Ce qui vous permettra de vous réunir annuellement et d’échanger, en dégageant des solutions. Je souhaite qu’en janvier 2018, nous puissions avoir la baisse du prix de la farine au Sénégal et qu’en mars, aller vers la création d’une inter-professionnalisation de la filière boulangerie », a-t-il annoncé. 

Dans ce sillage,  Alioune Sarr a dit qu'il va « demander au Directeur du commerce intérieur de faire l’arrêté interdisant la vente du pain dans les boutiques ». « Je vous avais suggéré de vous labelliser pour des boulangeries de qualité, de travailler sur la qualité et d'oser aller vers la qualité», a soutenu la tutelle en marge de ces assises. 

Autres mesures, les acteurs de la filière boulangère veulent l’allègement de la fiscalité applicable à la farine (TVA), afin de baisser le coût de l'ingrédient, la révision et l’actualisation de la structure actuelle du prix du pain. Mais aussi et surtout le déroulement des programmes de formation des boulangers à l’utilisation des céréales locales, la révision de la composition du comité d’autorisation de l’exercice de l’activité de la boulangerie et les conditions d’ouverture, ainsi que la maintien de l’homologation du prix de la farine et l’encadrement des meunier suivi d’un système de contrôle permanent, liste "l'Observateur". 

 Le président de la fédération nationale des boulangers du Sénégal a proposé qu’ «à Dakar, il faudra proposer une baguette de 200 ou 210 g vendu à 200 francs, l’unité ». « Il faut que tous les véhicules de distribution disposent d’une licence. Nous voulons vendre le pain par nous-mêmes, sans intermédiaire. Aux meuniers de créer différents sites de distribution, pour être plus proches des boulanger », a-t-il lancé.