Consommation viande d’âne : «Il y a risque de zoonose», Dr Khady Senghor

Gérante d’une clinique et pharmacie vétérinaire à la Médina, le Dr Goudiaby née Khady Senghor dénonce fermement l’affaire de la viande d’âne sur le marché. Une situation qui n’est pas sans risque selon la vétérinaire pour qui «l’abattage a des normes».  

«Avant l’abattage, l’animal doit être consulté sur pied. S’il est malade, il doit être écarté et traité. Après l’abattage, la viande doit être inspectée pour voir si ça ne présente pas d’anomalies parce qu’il y a risque de zoonose, c’est une maladie qui peut passer de l’animal à l’homme. Ce que ces gens ont fait, est grave parce qu’on ne sait pas dans quel état de santé étaient ces ânes-là. Et la remarque qu’on a fait est qu’au Sénégal les ânes ne sont pas traités… », alerte-t-elle dans les colonnes du «Le Populaire».