​ Intoxication alimentaire : comment se remettre vite ?

Très fréquentes, surtout en été, les intoxications alimentaires peuvent effrayer par la violence de leurs symptômes. Bien qu'elles puissent effectivement être graves, la plupart d'entre elles restent bénignes. Découvrez comment vous en remettre au plus vite.

Intoxication alimentaire : qu’est-ce que c’est ?
 

Une intoxication alimentaire est due à la consommation d'aliments contaminés par des agents pathogènes (bactéries, virus, parasites…) ou des substances toxiques comme les pesticides. Les bactéries sont responsables de la plupart des intoxications alimentaires : elles libèrent des toxines, des substances nocives pour l'organisme dans l'aliment souillé. 
Les aliments le plus souvent en cause sont les œufs, la viande, la charcuterie, les poissons, les fruits de mer et les produits laitiers. Il existe de nombreuses explications possibles à cette contamination comme le dépassement de la date de péremption du produit, une rupture de la chaîne du froid lors de son stockage ou une cuisson inappropriée. La chaleur favorisant la multiplication de nombreuses bactéries, un plat laissé longtemps au soleil a également toutes les chances de déclencher une intoxication alimentaire.
 
Les symptômes
 

Les symptômes de l'intoxication alimentaire se manifestent généralement de quelques heures à 72 heures après l'ingestion de l'aliment. Il s'agit le plus souvent de fièvre, vomissements, diarrhée, douleurs abdominales et déshydratation. Les manifestations peuvent être légères ou très intenses selon les personnes et l'agent pathogène en cause.
 
Les traitements

 
Si les toxines ingérées sont virulentes, l'intoxication peut nécessiter une mise sous antibiotiques spécifiques, voire une hospitalisation avec lavage d'estomac, mise sous assistance respiratoire et/ou dialyse dans les cas les plus graves. Heureusement, cela arrive très rarement. En effet, la plupart du temps, l'intoxication alimentaire est bénigne et passe toute seule au bout d'un jour ou deux. Une prise de médicaments n'est alors pas nécessaire, mais vous pouvez prendre des mesures pour guérir plus vite.
 
Ce qu'il faut faire

 
Quand l'intoxication alimentaire se déclare, adaptez tout de suite votre alimentation. Le premier jour, mangez uniquement des aliments liquides comme des soupes ou des potages pour ménager l'intestin. Le lendemain, réintroduisez les viandes et poissons maigres (ex. : dinde, colin) ainsi que les féculents (riz blanc, pâtes, pommes de terre cuites) dans votre alimentation. Quand vous sentez une amélioration, recommencez à manger des fruits et légumes, mais seulement sous forme cuite pendant 48 heures. Vous pouvez ensuite recommencer à les manger crus et réintroduire petit à petit les autres aliments à vos repas. Autre chose importante à faire : s'hydrater suffisamment. Il existe pour ça des astuces très simples à appliquer.
 
Des astuces pratiques
 

La diarrhée due à l'intoxication entraîne une déperdition importante d'eau et de sels minéraux. Il faut donc boire beaucoup, mais pas n'importe comment : avaler une trop grande quantité de liquide d'un coup peut déclencher des vomissements. Buvez donc plutôt doucement de petites quantités de liquide plusieurs fois dans la journée.
 
L'idéal : pour apporter du glucose et du sodium à votre organisme, ajoutez quatre bonnes cuillères à thé de sucre et une cuillère à thé de sel dans un litre d'eau. Buvez aussi 3 fois par jour 2 cuillerées à café de vinaigre de cidre bio diluées dans une tasse d’eau tiède pour détruire au plus vite les bactéries.
 
Autre astuce : pensez aux huiles essentielles pour calmer les vomissements. Respirer quelques gouttes d'huile essentielle de gingembre peut en effet vous soulager (déconseillé seulement en cas d'hypertension, de grossesse, d'allaitement et chez l'enfant de moins de 3 ans).
 
Ce qu'il ne faut pas faire

 
L'erreur la plus fréquente est de prendre des médicaments sans avis médical. Utiliser des antiacides peut ainsi être tentant pour combattre les maux d'estomac, mais cela peut diminuer votre résistance immunitaire face aux bactéries. Celles-ci prolifèrent ensuite à grande vitesse, aggravant l'intoxication. Évitez aussi les antidiarrhéiques en cas d'intoxication alimentaire à moins d'avoir l'aval de votre médecin. Certes, la diarrhée n'est pas agréable à vivre mais elle aide à chasser plus rapidement les toxines de votre organisme.
 
Autre erreur courante : se forcer à vomir. Cela ne vous aidera pas à guérir plus vite. Sans compter que les sucs gastriques risquent de vous irriter la gorge et l'œsophage…
 
Quand consulter ?
 

Lorsqu'une diarrhée survient chez un jeune enfant et une personne âgée, plus fragiles face aux intoxications alimentaires, mieux vaut consulter tout de suite un médecin. Une diarrhée sanglante, une forte fièvre, des douleurs abdominales très intenses, des problèmes de déglutition, d'élocution, des pupilles rétrécies, de la confusion mentale, des vertiges et/ou des pertes de connaissance doivent aussi immédiatement pousser à consulter. 
Enfin, même si vos symptômes ne sont pas très intenses, prenez un avis médical s'ils durent plus de 48 heures.